山菜料理の宿 出羽屋｜山形県西川町間沢　全国でも珍しい山菜料理専門の宿

■ 期間限定特別プラン！　月山和牛のすき焼きがお得に食べられます！ ■

麗峰・月山の麓、西川町で悠々と育った
「月山和牛」のすき焼きが付いたプランです。

季節の山菜やきのこと合わせてご用意いたします。

当館スタッフとの会話も楽しみながら心ゆくまでお寛ぎください。

※他のお客様と同じお部屋でのお食事となる場合がございます。
　予めご了承ください。（テーブル・椅子席）

＜お献立例＞
【前菜】季節の山菜盛合せ、季節の小鉢
【小吸い物】季節のお出汁とお豆腐（一時ご提供をお休みしています）
【焼き物】川魚料理
【特選料理】月替わりの特選料理
【鍋物】月山和牛すきやき
【揚げ物】季節の天婦羅
【お食事】季節のご飯、お味噌汁、香の物
【デザート】果物
※季節や仕入れ状況により、品数が多少変更となる場合がございます。

 

～春～
三月: 待ちわびた春。ほろ苦い春の味
四月: 若葉の茂る頃。本格的な山菜シーズン
五月: 新緑。山菜シーズンの最盛期
六月:月山の雪どけ。日本一美味しい月山筍

～夏～
七月:夏、響く。里山食材と川魚料理
八月:夏たけなわ。香り高い夏きのこと川魚料理

～秋～
九月:秋の訪れ。きのこシーズンの幕開け
十月:実りの秋。木の実・きのこなど山の大収穫祭
十一月:晩秋の味。ほっこりお鍋と西川牛料理

～冬～
十二月:冬ごもり。世界のナチュラルワインと山形牛料理
一月:心新たに。早出し山菜と和風ジビエ料理
二月:日本一の豪雪と。早出し山菜と和風ジビエ料理

*◆*――――――――――――――――――――*◆*

　　　　　季節の素材を贅沢に。
　　　　　それぞれの味を活かした
　　　　　出羽屋がもてなす最高峰のお料理

*◆*――――――――――――――――――――*◆*

月山の繊細な旬をお届けいたします。

春の山菜、夏の川魚、
秋のきのこに、冬は手間ひまかけたジビエ料理

もちろん、季節ごとに変わるそれぞれの旬の山菜もたくさんあります。
山菜の魅力を最大限に活かした調理法、こだわった器も魅力の一つ。
　　
歴史によりそった方法で、素材と手しごとをトコトン惜しまない、
この時代にもっとも贅沢なことを、お料理を通してお伝えいたします。

品数は20品以上。少しずついろいろな味をお楽しみください。

完全個室のご夕食会場です。
当館スタッフとの会話も楽しみながら心ゆくまでお寛ぎくださいませ。


＜お振舞い料理とは・・・＞
人を正式に招待する時にお出ししていた最高の山菜料理。
何か月もかけて、その日のために準備された材料が惜しげもなく使われ
器も、はるばる船で運ばれた伊万里物の陶器や、会津、輪島といった塗物など
とっておきのものが用意されていました。

＜お献立例＞
【前菜】季節の山菜盛合せ、五重、季節の小鉢、季節の和え物
【小吸い物】季節のお出汁とお豆腐（一時ご提供をお休みしています）
【焼き物】魚料理
【特選料理】月替わりの特選料理
【椀物】名物の山菜なべ
【お凌ぎ】そばの実のお雑炊
【揚げ物】季節の天婦羅
【お食事】季節のご飯、お味噌汁、香の物
【デザート】果物
※季節や仕入れ状況により、品数が多少変更となる場合がございます。
 

～春～
三月: 待ちわびた春。ほろ苦い春の味
四月: 若葉の茂る頃。本格的な山菜シーズン
五月: 新緑。山菜シーズンの最盛期
六月:月山の雪どけ。日本一美味しい月山筍

～夏～
七月:夏、響く。里山食材と川魚料理
八月:夏たけなわ。香り高い夏きのこと川魚料理

～秋～
九月:秋の訪れ。きのこシーズンの幕開け
十月:実りの秋。木の実・きのこなど山の大収穫祭
十一月:晩秋の味。ほっこりお鍋と西川牛料理

～冬～
十二月:冬ごもり。世界のナチュラルワインと和風ジビエ料理
一月:心新たに。早出し山菜と和風ジビエ料理
二月:日本一の豪雪と。早出し山菜と和風ジビエ料理

心地よい満腹感とともに、
この地で行者様をもてなしてきた歴史と文化に
想いを馳せていただければ幸いです。

■ 旬の山の幸と季節の特選料理をふんだんに楽しむ贅沢プラン ■

山菜料理の歴史や調理法をしっかりと受け継ぎながら
現代に合わせたアレンジも加えた「Old is New」な贅沢プラン。

スタンダードプランよりグレードアップしたお料理内容となっています。

完全個室のご夕食会場で
当館スタッフとの会話も楽しみながら心ゆくまでお寛ぎください。

＜お献立例＞
【前菜】季節の山菜盛合せ、五重、季節の小鉢
【小吸い物】季節のお出汁とお豆腐（一時ご提供をお休みしています）
【焼き物】川魚料理
【特選料理】月替わりの特選料理
【椀物】名物の山菜なべ
【揚げ物】季節の天婦羅
【お食事】季節のご飯、お味噌汁、香の物
【デザート】果物
※季節や仕入れ状況により、品数が多少変更となる場合がございます。

 

～春～
三月: 待ちわびた春。ほろ苦い春の味
四月: 若葉の茂る頃。本格的な山菜シーズン
五月: 新緑。山菜シーズンの最盛期
六月:月山の雪どけ。日本一美味しい月山筍

～夏～
七月:夏、響く。里山食材と川魚料理
八月:夏たけなわ。香り高い夏きのこと川魚料理

～秋～
九月:秋の訪れ。きのこシーズンの幕開け
十月:実りの秋。木の実・きのこなど山の大収穫祭
十一月:晩秋の味。ほっこりお鍋と西川牛料理

～冬～
十二月:冬ごもり。世界のナチュラルワインと山形牛料理
一月:心新たに。早出し山菜と和風ジビエ料理
二月:日本一の豪雪と。早出し山菜と和風ジビエ料理

■ 旬の山菜料理をたらふく楽しめる満足プラン ■

旬の山菜料理を、ちょっとずつ、けれどたくさんの種類を食べたい
という方におすすめのスタンダードプラン。

＜お献立例＞
【前菜】季節の山菜盛合せ、五重、季節の小鉢
【小吸い物】季節のお出汁とお豆腐（一時ご提供をお休みしています）
【焼き物】川魚料理
【椀物】名物の山菜なべ
【揚げ物】季節の天婦羅
【お食事】季節のご飯、お味噌汁、香の物
【デザート】果物
※季節や仕入れ状況により、品数が多少変更となる場合がございます。
 

～春～
三月: 待ちわびた春。ほろ苦い春の味
四月: 若葉の茂る頃。本格的な山菜シーズン
五月: 新緑。山菜シーズンの最盛期
六月:月山の雪どけ。日本一美味しい月山筍

～夏～
七月:夏、響く。里山食材と川魚料理
八月:夏たけなわ。香り高い夏きのこと川魚料理

～秋～
九月:秋の訪れ。きのこシーズンの幕開け
十月:実りの秋。木の実・きのこなど山の大収穫祭
十一月:晩秋の味。ほっこりお鍋と西川牛料理

～冬～
十二月:冬ごもり。世界のナチュラルワインと山形牛料理
一月:心新たに。早出し山菜と和風ジビエ料理
二月:日本一の豪雪地域。早出し山菜と和風ジビエ料理

その時期しか食べられない新鮮、採れたての味覚をお愉しみ下さい。