*◆*――――――――――――――――――――*◆*
季節の素材を贅沢に。
それぞれの味を活かした
出羽屋がもてなす最高峰のお料理
*◆*――――――――――――――――――――*◆*
山形の繊細な旬をお届けします。
春の山菜、夏の川魚、
秋のきのこに、冬は手間暇かけたジビエ料理
もちろん、季節ごとに変わるそれぞれの旬の山菜もたくさんあります。
山菜の魅力を最大限に活かした調理法、こだわり抜いた器も魅力の一つ。
歴史によりそった方法で、素材と手しごとをトコトン惜しまない、
この時代にもっとも贅沢なことを、お料理を通してお伝えいたします。
品数は20品以上。少しずついろいろな味をお楽しみください。
完全個室のご夕食会場です。
当館スタッフとの会話も楽しみながら心ゆくまでお寛ぎください。
~~採れたて山菜・里山料理~
【春】
三月: 待ちわびた春。ほろ苦い春の味
四月: 若葉の茂る頃。本格的な山菜シーズン
五月: 新緑。山菜シーズンの最盛期
六月:月山の雪どけ。日本一美味しい月山筍
【夏
七月:夏、響く。里山食材と川魚料理
八月:夏たけなわ。香り高い夏きのこと川魚料理
【秋】
九月:秋の訪れ。きのこシーズンの幕開け
十月:実りの秋。木の実・きのこなど山の大収穫祭
十一月:晩秋の味。ほっこりお鍋と西川牛料理
【冬】
十二月:冬ごもり。世界のナチュラルワインと和風ジビエ料理
一月:心新たに。早出し山菜と和風ジビエ料理
二月:日本一の豪雪と。早出し山菜と和風ジビエ料理